카페업계에서 살아남는 생존법은 체계적인 컨설팅!
퍼스트에서는 고객님의 니즈에 맞는 브랜드 컨셉을 제안해드리며 차별화 된 브랜드 메뉴개발, 마케팅 방법,
고객응대 방식 및 가게 운영과 관리까지 카페창업의 모든 것을 컨설팅 해드립니다.
카페창업 컨설팅, 이런 분들께 추천합니다!
- 창업경험과 창업지식이 전혀 없는 분
- 카페를 운영중이지만 브랜드 컨설팅이 필요하신 분
- 프랜차이즈가 아닌 나만의 개성있는 카페브랜드를 만들고 싶은 분
- 차별화된 메뉴컨셉과 맞춤 레시피가 필요하신 분
강의목표
-
트렌드 및 아이템 분석으로 사업아이템을 제안 및 조율하고 창업 지역을
선정하여 시장규모와 수익성을 분석합니다. -
트렌드 분석을 통하여 창업희망자의 요구를 고려한 카페아이템을
선정하고 메뉴를 연구하여 차별화된 상품개발을 진행합니다. -
브랜드컨셉 확립 후 효율적인 마케팅을 기획하고 인테리어 및 CI / BI,
홍보용 판촉물 등 전체적인 디자인을 진행합니다. -
직원채용 및 훈련과 매장관리기술, 고객응대메뉴얼을 노하우를 전수하여
성공적인 창업및 운영을 하실 수 있도록 지원합니다.
강의개요
| 개강일정 | 평일반 : 11월 04일 (월요일) 주말반 : 11월 02일 (토요일) |
|---|---|
| 정원 | 20명 |
| 교육기간 | 2개월 과정 |
| 수업구성 | 주 5회(월~금) or 주 2회(토,일) 수업 |
| 강의시간 | 오전반 / 오후반 / 저녁반 / 주말반 ※정확한 시간은 각 지점에 문의바랍니다. |
컨설팅 프로세스
전문화되고 체계적인 퍼스트만의 컨설팅 노하우와 브랜드 계획부터
인테리어, 메뉴개발과 마케팅 교육을 통해 카페업계에서 생존할 수 있는
성공적인 창업을 지원합니다.
STEP2
상권분석
상권분석은 향후 매출을 분석할 수있는 토대가 되므로 전문가의
과학적인 분석이 필요합니다. 상품의 특성에 맞게 매출을 올릴수
있는 위치를 찾아내기 위해서는 다양한 입지를 분석해본
퍼스트 창업 컨설팅을 찾아야 합니다.
-
창업희망 점포
현장분석 -
유동인구 및
성향분석 -
경쟁카페 분석을 통한
매출 아이템 선정
STEP3
카페 메뉴 교육
전문성을 갖춘 카페창업 교육시스템
퍼스트에서는 고객님의 니즈에 맞는 브랜드 컨셉을 제안해드리며 차별화 된 브랜드 메뉴 개발,
마케팅 방법, 고객 응대 방식 및 가게 운영과 관리까지 카페창업의 모든 것을 컨설팅 해드립니다.
STEP3
카페 디저트 메뉴 교육
전문성을 갖춘 카페창업 교육시스템 (메뉴 선택 가능)
퍼스트에서는 고객님의 니즈에 맞는 브랜드 컨셉을 제안해드리며 차별화 된 브랜드 메뉴 개발,
마케팅 방법, 고객 응대 방식 및 가게 운영과 관리까지 카페창업의 모든 것을 컨설팅 해드립니다.
코코넛 딸기 휘낭시에
Coconut Strawberry Financier
단호박 피칸 휘낭시에
Sweetpumpkin Pican Financier
초코 헤이즐넛 휘낭시에
Choco Hazelnuts Financier
얼그레이 오렌지 휘낭시에
Earl Grey Orange Financier
에그 타르트
Egg Tart
쇼콜라 타르트
Chocolat Tart
캬라멜 견과류 타르트
Caramel Nut Tart
레몬 타르트
Lemon Tart
플레인 휘낭시에
Plain Financier
쇼콜라 휘낭시에
Chocolat Financier
녹차 휘낭시에
Matcha Financier
쇼콜라 마드렌
Chocolat Madeleine
말차 테린느
Matcha Terrine
쇼콜라 테린느
Chocolat Terrine
카라멜 테린느
Caramel Terrine
브라운 버터 쿠키
Brown Butter Cookie
로투스 마카롱
Lotus Macaron
쿠앤크 마카롱
Cookies & Cream Macaron
황치즈 마카롱
Yellow Cheese Macaron
로즈 버터크림 마카롱
Rose Buttercream Macaron
플레인 크로아상
Plain Croissant
아몬드 크로아상
Almond Croissant
스트로베리 페스츄리
Strawberry Pastry
크림치즈 베이클
Cream Cheeze Bagle
슈크림 소보로 슈
Choucream Soboro chou
초코 크런치
Choco Crunch
당근 케이크
Carrot Cake
치즈 케이크
Cheese Cake
마스카포네 크림 타르트
Mascarpone Cream Tart
오렌지 무스 타르트
Orange Mousse Tart
코코넛 무스 타르트
Coconut Mousse Tart
몽블랑 타르트
Mont Blanc Tart
산딸기 마스카포네 무스
Raspberry Mascarpone Mousse
피칸 타르트
Pecan Tart
피스타치오 파리브레스트
Pistachio Paris-brest
딸기 롤 케이크
Strawberry Roll Cake
딸기 생크림 케이크
Strawberry Whipped Cream Cake
블랙포레스트 케이크
Black Forest cake
홍차 쉬폰케이크
Black Tea Chiffon Cake
화이트 초코 케이크
White Chocolate Cake
망고 케이크
Mango Cake
미니 초코 케이크
Mini Chocolate Cake
녹차 롤 케이크
Green Tea Roll Cake
초코 롤 케이크
Chocolate Roll Cake
STEP4
장비 리스트 : 바리스타
STEP5
원두
저가형 원두부터 스페셜티 원두까지 대륙별 샘플원두 제공 후 원두를 선정합니다.
보급형 원두 (커머셜, 프리미엄)
브라질 싱글오리진
B블랜딩
중급형 원두 (프리미엄)
A블랜딩
상급형 원두 (스페셜티)
에티오피아 블랜딩 및 싱글오리진
디카페인원두
STEP6
상호선정 및 로고제작
step 01
희망 상호명 및 스토리에
어울리는 상호선정
step 02
시그니처 컬러, 타이포,
심볼 디자인 인터뷰
step 03
1차 초안 2종 확인
step 04
디자인 수정 2회
step 05
시안 확정, 원본 파일 전달
STEP7
인테리어
1차 상담
1차 전화 상담 후 사무실 상담
가계약 진행
· 현장 확인 및 실측
· 전담 디자이너 배치 및 3D 디자인 작업
· 예상 견적서 확인 후 공사 여부를 결정하고
가계약[설계계약]을 진행
디자인 회의
· 1차 구조틀 회의
· 2차 디자인 컬러와 마감재 회의
· 3차 최종 브리핑 및 다자인 결정
공사준비
상세 3D에 따른 상세 견적서 확인
공사진행
공정표에 따른 공사 진행
스타일링
공사 완료 후 스타일링 진행 여부 확인
마무리 및 A/S
공사 완료 확인서 작성 후 마무리 A/S
국내 매장
STEP8
오픈지원 및 사후관리
Special 01
오픈 전 최종 메뉴 점검 및 현장교육
Special 02
오픈당일 담당 수퍼바이저 파견을 통해 오픈지원
Special 03
안정적적인 운영관리를 위해 한 달 1회 수퍼바이저 방문 (3개월)
나를 위한 학원,
퍼스트바리스타학원를
선택해야하는 이유
퍼스트바리스타학원는 차별화 된 교육
시스템과수준 높은 전문 강사진들의 맞춤형
케어로 모든 수강생분들이 만족할 수 있는
교육을 제공하고 있습니다.
-
reason 01
과정별 베테랑 전임강사 제도
수강생분들의 교육만족도를 높이기 위해 시간
강사 제도가 아닌 전임하는 강사진을 배치함으
로써 교육 완성도를 높이고 책임감을 가지고
수강생에 대한 철저한 관리를 제공합니다. -
reason 02
1인 1재료 실습 중심의 교육과정
이론과정에서 필요한 적절한 필기교육과
전임강사의 노하우를 담은 조리 시연 후에
1인 1재료 실습교육으로 재료에 대해 충분한
이해를 할수 있도록 교육합니다. -
reason 03
실무자 세미나 특강으로 정보 공유
취업 및 창업을 준비하시는 분들과 입시준비로
고민하신는 분들을 위해 실무자들을 초빙한
세미나를 통해 필요한 정보를 공유하고 미래에
대한 계획을 세울수 있도록 도와드립니다.
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